Hej och välkommen till min bloggs första veganska inlägg! För några månader sen började jag intressera mig för vegansk kost och under mars månad hade jag och Gustaf en vegansk månad. Det var hur kul som helst. Gustaf, som i vanliga fall käkar rätt mycket skräpmat och godis, gick ner 4 kg, medans jag istället gick upp 4 (veganmat är ju ASGOTT!) Jag känner mig mycket friskare och att laga mat är ännu roligare än innan. Nu efter veganmånaden skulle jag inte säga att vi är veganer, men jag äter i princip bara helvegetariskt (det som brukar kallas för veganskt) här hemma, men gustaf äter kött och lakto-ovo-vegetariskt ibland. 

På min instagram (krafla) finns lite bilder från veganmånaden: 


Jag testade bland annat att göra veganska potstickers efter det här receptet.

 
Jag picnickade med den här underbara hummus-soltorkadtomat-oliver-och-frö-surdegsmackan. Olivolja+salt är så mycket godare än smör på macka. Just sayin.
 


Hursomhelst, så har jag börjat intressera mig för att baka veganskt också, vilket också är hur kul som helst. Jag hade (som kanske de flesta) en ganska trist syn på veganska bakverk och tänkte att det säkert mest gick att göra dadelbollar och annat hälso-raw food-grejs (som jag ju tycker är gott iofs!) men det visar ju sig att det mesta går att göra veganskt! En otroligt intressant sak jag läst på om är att soja innehåller lecitin, ett ämne som också finns i äggula. Därför funkar det att byta ut sojamjölk i vissa recept där det skulle vara ägg. Till exempel i en bulldeg, där man säger att ägg gör degen saftigare och man även penslar bullarna med ägg. "Måste väl gå att byta ut" tänkte jag. Och det gjorde det! Mer än väl!

 Titta! Ser ut som helt vanliga bullar! Smakar (nästan bättre!) än helt vanliga bullar! Till och med ni vegan-skeptiska kanske vågar testa detta recept? Jag kan ju säga att de blev otroligt saftiga. 
 

Jag hatar pärlsocker så jag strödde råsocker på dem istället. Man kanske kunde piffa till dem med lite hyvlad mandel eller glasyr, men den här gången ville jag mest testa veganisera ett bullrecept, dekoren kommer nästa gång :) Däremot så blir det otroligt gott med råsocker, bullarna får en knäckig yta som är jättesmarrig.

Här kommer receptet!

Högerklicka på receptet för att spara det.

Och här är en film på hur de ser ut när de gräddas i ugnen!

Ett klassiskt go-to mördegsrecept är alltid bra att ha. Jag brukar gå efter arlas recept men har nu gjort lite ändringar eftersom jag gillar när mördegen är sådär porös och smälter på tungan. Därför har jag tillsatt lite maizena i degen. Jag tycker även att arlas recept har en tendens att göra så att kakorna inte håller formen, så därför är det lite mer mjöl/maizena än originalreceptet.
 
Spritsade kakor, drottninggrottor och brysselkex, från samma deg.
Ett recept med såhär få ingredienser, som kan bli så många olika sorters kakor, det gillar vi, eller hur?

Här kommer receptet:

MÖRDEGSKAKOR


  • 200 g Smör , rumsvarmt
  • 1 tsk vaniljsocker (eller citronzest)
  • 1 dl strösocker
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl maizena eller potatisstärkelse
Vispa smör, vaniljsocker och socker med elvisp, använd visparna, tills allt det blir ljust och poröst. Tillsätt mjölet och vispa på låg hastighet tills det blivit en smulig deg. Tryck ihop degen med handen i bunken. Ta upp degen på köksbänken och baka ut den på valfritt sätt. 
 
cookies, kaka, kakor, mördeg, shortbread,
I vår nya trädgård här på Gotland finns tre äppelträd. Två av dem har inte mognat än, men ett av dem är perfekt att baka med just nu, precis mogna, men fortfarande lite sura. Såååå, jag bakade en rulltårta. Med äpplen på. Helt enkelt. Jag har spritsat på mönstret enligt den här principen:


 
Jag har använt mig av deras recept på kakan också, men skippade deras fyllning. Den var lite tråkig. Och sen har jag penslat kakan med äppelmos och citronsockerlag för att få den saftigare, det kan jag rekommendera. Bara 50g socker med 30g citronjuice och 20g vatten, koka upp och pensla på. Easy peasy roly poly. 

Fyllningen är en vanlig whipped cream cheese frosting med hackade äpplen uppepå. Klart!
 
 
Man kan göra mönstret hur avancerat som helst, men den här gången blev det ganska enkelt. Kanske att jag gör en till imorgon, och då gör nåt wacky. Jo, så blir det nog. Ska försöka dela med mig av det till er också! Until then, tjingeling!
 
cake, citron, rulltårta, tårta, äpple,